アーモンドミルク研究会は10日、東京・新大久保で『アーモンドミルク プチセミナー＆試飲体験会』を開催しました。
皮膚科医の髙瀬聡子先生による秋冬の美容・健康講座や手軽な冬レシピの紹介に加え、山梨県で日本初の無農薬・無肥料アーモンド栽培に取り組む笹原六氣（ささはら・りっきー）氏が登壇。国産アーモンドの魅力や、収穫期限定の採れたてアーモンドを使ったミルクづくりの実演・試飲が行われました。
皮膚科医が解説！秋冬の「肌トラブル・疲労」にアーモンドミルクが効く理由
夏のダメージを引きずる秋冬は「肌バリア低下」と「疲労」が一気に加速
ウォブクリニック中目黒の総院長を務める皮膚科医の髙瀬先生は、猛暑からの急激な気温・湿度低下が起きる秋冬は、皮脂やNMF（天然保湿因子）の低下により肌のバリア機能が崩れ、乾燥やかゆみを訴える患者が一気に増えると指摘します。さらに、夏の酷暑による自律神経の乱れや寒暖差の疲労をリセットできずに引きずってしまう人も多いといいます
圧倒的なビタミンEと「抗酸化×血流促進」のW効果
アーモンドミルクは、牛乳や豆乳と比較しても糖質が低く、低カロリー・コレステロールゼロ・食物繊維が豊富という優れた栄養バランスを持っています。中でも注目すべきはダントツのビタミンE含有量です。ビタミンEには主に2つの重要な作用があるといいます。
- 抗酸化作用：細胞を酸化（サビ）させ老化の原因となる活性酸素を予防・除去します。
- 血流促進効果：全身の血流を改善することで、肌のターンオーバー促進やバリア機能向上をサポート。さらに、筋肉の代謝やエネルギーを作るミトコンドリアを活性化させ、疲労回復にも貢献します。
ビタミンC×ビタミンEは「最強の相乗効果」
髙瀬先生によると、水溶性のビタミンCと脂溶性のビタミンEは体内で存在する場所が異なり、お互いの酸化・還元を補い合う理想的なパートナーです。両方を一緒に摂取することで、効率よく抗酸化力を発揮できます。
液体（ミルク）にすることで「吸収率が2倍以上」にアップ
アーモンドは硬い細胞壁に包まれているため、粒のまま噛んで食べるよりも、細かく粉砕したアーモンドミルクとして飲む方がビタミンEなどの栄養成分の吸収効率が2倍以上高まります。
手軽に温活＆潤いケア！おすすめ冬レシピ2選
会場では、日常生活に手軽に取り入れられる温かいアーモンドミルクレシピが紹介・試食されました。
- 「ほっこりアーモンドミルクのゆず茶」 アーモンドミルク（200ml）にゆず茶（大さじ1〜2）を加え、電子レンジで温めるだけの簡単ドリンク。体を温めて血流を促すとともに、柚子のビタミンCとアーモンドミルクのビタミンEのWケアで潤いをチャージし、柚子の香りでリラックス効果も得られます。
- 「サムゲタン風アーモンドミルク鍋」 具材は鶏もも肉、大根、生姜の3つに、アーモンドミルク（300ml）と鶏ガラスープの素などを合わせて煮込むヘルシー鍋。鶏肉のタンパク質、大根のビタミンC、アーモンドミルクのビタミンEをバランスよく摂取でき、冬の体づくりとスキンケアに最適です
富士山を望む農園の挑戦！日本初・国産無農薬アーモンドの感動ストーリー
山梨の地で奇跡の無農薬・無肥料栽培に成功
続いて、山梨県甲府近郊の農園・リッキーランド代表の笹原六氣氏が登壇。雨が多く乾燥を好むアーモンドの栽培は日本では困難とされ、国内に商業栽培の文献もない中、手探りで464本のアーモンドの木を無農薬・無肥料で育てることに成功しました。
桜より早く咲くピンクの花と希少な「グリーンアーモンド」
春にはソメイヨシノよりも一足早く、大きな濃いピンクの花（花言葉：「永遠の愛」「真実の愛」）が咲き誇ります。また、4月中旬〜5月末の1ヶ月半限定で採れる未成熟な実「グリーンアーモンド」は、中が透明なゼリー状で丸ごと食べられる希少な味覚として親しまれています。
3年置いても酸化しない？驚異の抗酸化力と贅沢なオイル
厚い殻に包まれたアーモンドは、1〜3年保管しても酸化せず風風味を保つという驚異的な抗酸化力を持っています。また、アーモンド3,000粒（約3kg）からわずか2Lしか搾れない貴重な国産アーモンドオイルの魅力についても紹介されました。
採れたて国産アーモンドで作る「極上アーモンドミルク」の試飲
この日は、収穫期を迎えたばかりの採れたて国産アーモンドを使ったアーモンドミルクづくりの実演と試飲も行われました。
水に浸したアーモンドをミキサーに入れ、水と混ぜて撹拌させます。
まざったアーモンドと水を布でこしてしっかり絞ると、
アーモンドミルクの完成です！ これなら自宅でも作れそうですね。
参加者は搾りたてのフレッシュな香りとコクを体験し、アーモンドミルクの豊かな可能性を実感するひとときとなりました。
筆者も実際に飲んでみましたが、市販のものよりもさらに華やかな香りがして、新鮮！
甘みがあり、サラッと飲めるのに濃厚さも感じられ、とても美味しかったです！
肌や健康をケアするためにも、アーモンドミルクを日頃から、手軽に取り入れてみてはいかがでしょうか！
